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brie de Meaux Dongé

LES FROMAGES A CROÛTES FLEURIES

 

 

Les fromages à pâtes molles croûtes fleuries ne subissent ni chauffage, ni pressage. La croûte se forme lors de l'affinage et est converte de Penicilim qui lui donne son aspect de duvet blanc. Ce duvet s'appelle aussi "fleur"

 

Nous retrouvons là aussi de nombreux AOP


Le brie de Meaux (exclusivement le DONGE à la fromagerie LES SOURIS FROMAGERES
Le brie de Melun
Le camembert
Le brillat savarin (triple crème)
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Le Neufchâtel
etc.............

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