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RECETTE DE L ALIGOT

RECETTE DE L ALIGOT

 

Faire cuire 500g de pommes de terre farineuses dans une caserole d'eau


Réduisez la en purée ajoutez 50g de beurre 20cl de crème fraîche sel poivre


Détaillez 300g de tomme fraîche d'Auvergne en lamelles et ajoutez à la purée sur feu doux
Battez la masse avec une grande cuillère en bois en formant des huit et en la soulevant pendant 15 minutes minimun


La pâte doit se détacher des parois de la casserole


Soulevez un grand ruban d'aligot et coupez le au ciseau


Servez avec des saucisses grillées

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